Angel

西米的笔记本:

[西班牙清汤]

简单清爽的汤品,适合夏天的。

周末的时间,适合下厨的。

这份[西班牙清汤]做了两次,

口感适合自已,

清清淡淡的味道,

犹如生活就是需要这样平平淡淡的。

这是一碗让人心旷神怡的好汤头。

with  a  clear light flavor and healthy ingredients,this is really a refreshing soup!

 

--------------------------西米的笔记本之36[西班牙清汤]----------------------

A.材料

洋葱2个

培根100克(有时候用家里火锅肉片,羊肉或牛肉都可以)

西芹2/3个

土豆1个

白酒1小杯(可以用朗姆酒代替)

高汤1200毫升

西红柿1个

百里香2枝条

帕马森奶酪粉2汤勺

 B.份量/工具:4人份/双立人锅

C.做法

准备工作:

洗净西芹刮除外皮切丁,洗净土豆刨皮切丁泡水,洋葱切丝,培根或火锅肉片卷切小丁,西红柿去皮切丁。

1.中火热锅,倒入橄榄油,油热后入培根肉丁(或火锅肉片丁),炒至酥脆取出备用;

2.利用锅里剩下油,放入洋葱片炒透。加入西芹略炒几下,放入土豆炒3分钟,淋上酒煮2分钟。继入百里香,肉丁,高汤转中小火,盖上锅盖带冒烟后转小火约6分钟,入番茄;

3.将汤盛碗中,撒上和帕马森奶酪粉。

D.西米制作心得

1.土豆刨皮切丁后,要泡水防止变黑;

2.西芹外皮要刨去,口感会好;

3.关于口味,自行可以再添加盐或鸡精之类。

4.如果没有高汤,可以入白水,入鸡精入味。


DandG:

第一次吃牛肉饭,十年前,沈阳北站,吉野家

那时候的牛肉饭真的能吃出幸福的味道

后来就再也找不到那个味儿了

这款和风肥牛饭,别问我哪儿吃的,你哪儿都吃不到


苏 暖:

2014年8月14日  阴

陈立夫陈果夫后辈陈泽祯在北京开了个小面包坊,由于坚持使用好原料,不放添加剂,不使用植物奶油,且不善包装和营销,12年来,生意一直比较清冷。在其网店购买过面包糕点,虽卖相一般,但味道真是无可挑剔。这样的质朴醇厚大概就是世家遗风。叫做:红炉磨坊,北京有门店也有淘宝店,可按店铺名搜索。

面包类的都很好,饼干有一款核桃雪球也很推荐。图上是他们今年的月饼,不甜腻,入口没有奇怪添加剂的味道,是食物自然的香味。

喜欢这类食物的人去买吧,希望这样子的店能有很好很好很好的生意。


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特别烦累的时候,心里憋着的时候,吵架的时候,追剧的时候,还有很多的时候,不会写lofter。古奇在一席的演讲,说过一段话,大意是别人问他那些照片都是美好的瞬间,生活就一直这么完美吗之类的,他回答,不是没有不好的时候,而是那些时候他想不起来要拍照。

如果你感受到了善意和美好,就可以了,不用太深究。